Lohnvermostung

Wir pressen Ihre Äpfel, Birnen, Quitten…

Bei uns erhalten Sie den Saft aus Ihrem eigenen Obst. Dabei haben Sie die Wahl zwischen drei Verarbeitungs-Optionen:

1. Nur gepresst und kalt (Rohsaft)

Der Saft wird direkt in von Ihnen mitgebrachte Gefäße gefüllt.

Haltbarkeit: Nur zum Sofortverbrauch (1 bis 2 Tage) oder zur Vergärung (Obstwein) geeignet.
Gefäße: Sollten Sie keine geeigneten Gefäße haben, können Sie Kanister bei uns erwerben.

2. Pasteurisiert in Flaschen

Der Saft wird durch Erhitzung haltbar gemacht und in unsere 1-Liter-Twist-off-Flaschen fix und fertig abgefüllt.

Flaschen-System: Die Flaschen können bei uns erworben werden. Sie können diese jedes Jahr sauber gespült (ohne Deckel) zur Neubefüllung wieder mitbringen.
Austausch: Alternativ können Sie Ihre (ausgespülten!) Flaschen vom Vorjahr mitbringen und gegen neue Flaschen austauschen (gegen Aufpreis).

3. Pasteurisiert in Bag-in-Box

Hier wird der heiße Saft in einen Folienbeutel (Bag) gefüllt, der dann in einen Pappkarton (Box) gesteckt wird.

Funktionsweise: Aus einem Hahn kann der Saft aus dem Beutel gezapft werden. Da beim Zapfen keine Luft in den Beutel gelangt, bleibt der Saft frisch.
Haltbarkeit: Ungeöffnet ca. 1 Jahr. Nach Anbruch hält sich der Saft ohne Kühlung noch etwa 6 Wochen.

Wie viel Saft bekomme ich? Als Richtwert gilt: Aus einem Zentner (50 kg) Obst erhalten Sie ca. 30 – 35 Liter Saft.

So funktioniert es: Der Ablauf

Sie möchten Ihr Obst bei uns verarbeiten lassen? Hier finden Sie alle wichtigen Schritte von der Terminvergabe bis zur Abfüllung.

1. Terminvereinbarung

Bitte vereinbaren Sie einen Termin, bevor Sie das Obst ernten. Je kürzer die Zeitspanne zwischen Ernte und Verarbeitung, desto besser die Qualität.

Online: Nutzen Sie das Terminformular hier auf unserer Website.
Telefonisch: Unter 05275 – 1581.
Vor Ort: Gerne können Sie während der Saison auch direkt in der Obstpresse einen Termin vereinbaren.
Hinweis: Terminvereinbarungen per E-Mail sind leider nicht möglich.

Für die Terminvergabe benötigen wir folgende Infos:

Wie viel Obst (in kg oder Zentnern) bringen Sie etwa mit?
Möchten Sie den Saft pasteurisiert (haltbar) oder roh? (Auch teils/teils ist möglich).
Soll der Saft in Flaschen oder Bag-in-Box abgefüllt werden? (Nur bei Pasteurisierung).
Eine Telefonnummer für eventuelle Rücksprachen.

Sonderfall Quitten: Zu den normalen Terminen werden nur Äpfel und Birnen verarbeitet. Für Quitten gibt es besondere Tage ab Ende Oktober – diese Termine vergeben wir ausschließlich telefonisch.

2. Qualität des Obstes (Wichtig!)

Ihr Saft kann nur so gut werden wie das Obst, das Sie mitbringen.

Keine Fäulnis: Achten Sie strikt darauf, keine angefaulten Früchte mitzubringen. Um unsere Anlage und die Chargen nachfolgender Kunden vor Verkeimung zu schützen, behalten wir uns vor, angefaulte oder zu stark verschmutzte Chargen komplett zurückzuweisen.
Lagerung: Falls eine Lagerung unvermeidbar ist, lagern Sie das Obst luftig und kühl (keinesfalls im Foliensack!). Schauen Sie die Früchte direkt vor dem Termin nochmals durch.
Der Birnen-Härtetest: Achten Sie bei Birnen darauf, dass sie noch schön hart und knackig sind. Weiche Birnen ergeben eine schlechte Ausbeute und viel Trub.

Faustregel: Wenn es Ihnen – auch unter Kraftanstrengung – gelingt, den Daumen in die Frucht zu drücken, sind sie leider zu weich zum Mosten.

3. Transport & Gefäße

Bitte bringen Sie das Obst nicht lose, sondern in Gefäßen (Säcken, Kisten, Körben, Wannen), die Sie selbst noch gut heben können.

Das Transportieren der Gefäße bis auf den Sortiertisch ist Ihre Aufgabe.
Falls Ihnen Gefäße fehlen: Sprechen Sie uns an, wir leihen Ihnen gerne Säcke für den Transport. Lieber ein Sack mehr und dafür nicht zu voll!

4. Mithilfe in der Mosterei

Unsere Philosophie ist das Miterleben der Verarbeitung. Während des Termins sind wir auf Ihre Mithilfe angewiesen:

Sie transportieren Ihr Obst zur Waage.
Sie sortieren es nach möglichen Faulstellen in die Waschanlage.
Sie unterstützen uns bei der Abfüllung.

Hinweis: Eine Verarbeitung ohne Mithilfe gilt nicht als regulärer Termin und wird mit einem Preisaufschlag von 25% auf Pressen und Pasteurisieren berechnet.

Kleidungs-Tipp: Kommen Sie bitte nicht in Ihren besten Sachen – ein paar Saftspritzer lassen sich nicht immer vermeiden!

Funktionsweise